Guacamole Seadanya Ala Indonesia

Guacamole itu sambal Meksiko berbahan dasar alpukat, kata adik. Memanfaatkan separuh buah alpukat sisa bikin jus dengan mengikuti petunjuk resep dari http://id.m.wikihow.com/Membuat-Guacamole dan memanfaatkan bahan yang tersedia di dapur, terciptalah ini:

(Maaf, kameranya enggak bagus.)

Penyesuaian yang dilakukan sebagai berikut. Takarannya dikira-kira saja atau sesuai selera.

1. Bawang bombay diganti bawang merah. Iris tipis-tipis.

2. Cabai jalapeno diganti cabai keriting merah. Iris tipis-tipis.

3. Daun ketumbar diganti seledri. Iris tipis-tipis.

4. Bawang putih iris tipis-tipis.

5. Semua bahan yang telah diiris tipis-tipis itu dilumatkan di molcajete alias cobek.

6. Iris dan kerok daging alpukat dari kulitnya mengikuti petunjuk dari Wikihow. Campurkan dengan bahan lainnya di cobek.

7. Lemon diganti jeruk nipis. Tambahkan perasan jeruk nipis ke cobek.

8. Tambahkan garam ke cobek.

9. Lumatkan semua bahan di cobek.

10. Tambahkan potongan tomat ke cobek. Aduk-aduk hingga tercampur.

11. Siap disajikan dan dimakan dengan keripik apa pun yang bisa dianggap sebagai pengganti tortilla yang tersedia di rumah.

Sepintas sambal ini terlihat seperti sambal hijau. Padahal hijau tersebut berasal dari alpukat yang nuansa rasanya cenderung tawar namun segar. Saya suka campuran bawang merah, seledri, air jeruk nipis, dan tomat dalam sambal ini, menambah kesegaran dan sensasi tersendiri.